Arance ricette 2

Ricette facili e veloci

Scopriamo alcune ricette con :

LE ARANCE

CARAMELLE ALLE ARANCE

Ingredienti :

12 g gelatina in fogli
100 ml succo di arancia
100 ml zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone buccia edibile

Procedimento :

Ammollate i fogli di gelatina in una ciotola piena di acqua fredda per qualche minuto.

In un pentolino unite il succo di arancia con il succo di limone e con lo zucchero. Fate scaldare fino a raggiungere il bollore. Aggiungete la gelatina, ben strizzata, e scioglietela continuando a mescolare.

Spegnete il fuoco. Prendete degli stampini in silicone e versate il composto ottenuto.

Poneteli in frigo per solidificarli per almeno 2 ore.

Prendete un piatto dove andrete a versare lo zucchero semolato. Adesso guarnite le vostre caramelle tuffandole nello zucchero, facendo in modo che vengano ricoperti totalmente.

N.B. : Per avere un risultato perfetto, guarnite le vostre caramelle pochi minuti prima di servirle perché lo zucchero in superficie tende a sciogliersi.

BUON APPETITO !!!

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ESTRATTO ARANCIA, ZUCCA, CAROTA, LIMONE E ZENZERO

Ingredienti :

200 grammi di zucca pulita

1 carota

4 arance

1 limone

1 pezzettino di zenzero fresco

Procedimento :

Pulite e tagliate la zucca. Sbucciate le arance, il limone e lo zenzero. Pelate la carota.

Tagliate tutto a pezzetti e inserite nell’estrattore/centrifuga.

Versate nei bicchieri, decorate con una fettina d’arancia o limone e servite subito.

BUON APPETITO!!!

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ARANCE CANDITE

(senza bollitura!)

Ingredienti :

Quantità per 1 barattolo da circa 300 gr
scorze di arancia a piacere (vi consiglio minimo di 2 arance)
acqua pari peso alle scorze di arancia ammorbidite
zucchero pari peso alle scorze arancia ammorbidite

Procedimento :

Prima di tutto tagliate della dimensione che volete, la buccia delle arance.

Io ho preferito striscioline, ma vanno benissimo cubetti, strisce più larghe, bucce intere.

Inserite le scorze in una ciotola, coprite di acqua abbondante:

Lasciate in ammollo da un minimo di 4 ad un massimo di 6 giorni a temperatura ambiente senza coprire se non con uno scottex. Potete quindi dimenticarvi completamente delle bucce! (se l’ambiente è troppo caldo, potrebbe risultare della muffa, in quel caso, cambiate l’acqua)

Questo passaggio toglie l’amaro alle scorze di arancia e vi evita tutta la trafila di bollire 2 – 3 volte le bucce sporcando pentole, consumando gas e soprattutto perdere tempo!!

Dopo qualche giorno le bucce di arancia si presentano profumatissime, morbide e l’acqua è leggermente colorata!

A questo punto vi occerreanno solo pochi minuti di tempo!

Sgocciolate le bucce, pesatele e aggiungetele in una padella o casseruola larga.

Le mie scorzette di arancia erano 150 gr

Aggiungete in pentola pari peso di acqua e zucchero.

Sobollite a fuoco dolce per 15 minuti circa , potrebbero anche volerci 5–6 minuti in più il tempo necessario che lo sciroppo si prosciughi e l’acqua sparisca, le scorze di arancia risultino lucide e caramellate!

Infine disponete su un vassoio le scorzette di arance candite, cercando di distanziarle:

Lasciate raffreddare e asciugare per 1 h circa.

Infine potete gustare le vostre arance candite morbide e profumatissime!!

Le vostre arance candite si conservano morbide e profumate in un barattolo ermetico, asciutto per circa 6 mesi.

Con il passare del tempo lo zucchero viene leggermente fuori circondando la scorzetta, come tutti i frutti canditi in maniera naturale.

Questo non cambia il gusto che resta buonissimo!

Una volta asciugate potete intingere le scorzette in cioccolato fuso e glassare la metà di ogni scorzetta con cioccolato fondente oppure bianco!

BUON APPETITO !!!

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