Ricette facili e veloci
Scopriamo alcune ricette con :
LE ARANCE
MARMELLATA DI ARANCE
Ingredienti :
2 kg di arance
zucchero in proporzione al peso della frutta lavorata q.b.
succo di limone q.b.
zucchero in proporzione al peso della frutta lavorata q.b.
succo di limone q.b.
Procedimento :
Lavate le arance e mettetele a bagno in un recipiente coperte di acqua per una notte.
Scolatele, asciugatele e private della scorza 3 arance facendo
attenzione a non tirare via anche la pellicina bianca amara. Quindi
tagliatela a striscioline sottili e lessatele 3–4 minuti in acqua
bollente. Scolatele e lasciatele da parte.
Sbucciate tutte le arance e riducetene a pezzi la polpa, eliminando semi e parte filamentosa bianca.
Pesatele e misurate 350 grammi di zucchero ogni 500 grammi di peso
della polpa (potete aumentare ma non diminuire il quantitativo di
zucchero) senza aggiungerlo alle arance per il momento.
Raccogliete in una pentola la polpa e mettete sul fuoco. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 5 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero, il succo di limone e le
striscioline bollite. Mescolate molto bene fuori del fuoco, fino al
completo scioglimento dello zucchero.
Rimettete sul fuoco e portate a bollore. Lasciate cuocere a fuoco
dolce per circa 30–40 minuti dal bollo, mescolando di tanto in tanto
per non far attaccare il composto al fondo della pentola.
La marmellata sarà pronta quando avrà raggiunto la consistenza del
miele ossia mettendone un cucchiaio su di un piattino e inclinandolo, la
marmellata dovrà colare lentamente e non scivolare via.
Versatela ancora calda nei vasetti di vetro anch’essi caldi dalla
sterilizzazione e perfettamente asciutti. Chiudeteli ermeticamente con
un tappo nuovo e lasciateli raffreddare capovolti in modo che si formi
il sottovuoto.
Per sterilizzare i vasetti, fateli bollire per 15-20 minuti in acqua e
asciugateli perfettamente (anche in forno a 100 °C per 10 minuti).
BUON APPETITO !!!
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BISCOTTI ALL'ARANCIA SENZA BURRO
Ingredienti :
320g di farina “0” o integrale
100g di zucchero di canna
1 uovo
50ml di olio di semi di girasole
40ml di succo d’arancia
scorza grattugiata di un’arancia
1 cucchiaino estratto vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100g di zucchero di canna
1 uovo
50ml di olio di semi di girasole
40ml di succo d’arancia
scorza grattugiata di un’arancia
1 cucchiaino estratto vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Ripieno
un velo di marmellata di arance o altro gusto a piacere
un velo di marmellata di arance o altro gusto a piacere
Per decorare
1/2 uovo intero
1 cucchiaio d’acqua per spennellare
zucchero
1/2 uovo intero
1 cucchiaio d’acqua per spennellare
zucchero
Procedimento :
Nel robot mettere l’uovo, lo zucchero di canna, l’olio di semi e
l’estratto di vaniglia, aggiungere e far andare fino a mescolare il
tutto.
Aggiungere la farina, il lievito, la scorsa d’arancia e impastare il
tutto di nuovo fino ad ottenere un composto tipo sabbia bagnata.
Raccogliere senza comprimere troppo tutto il composto in una palla e
schiacciate fino ad ottenere un disco alto 3 o 4 cm che avvolgerete con
della pellicola e lasciarete riposare in frigorifero per almeno
mezz’ora.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano infarinato in
un rettangolo, dividerlo in due e farcirli stendendo su tutta la
superficie il velo di marmellata, lasciando ad ognuno un centimetro
libero per la chiusura.
Arrotolate e richiudere bene formando due rotoli da posizionare con la
chiusura nella parte sottostante su di una teglia rivestita da
carta-forno.
Spennellare i due rotoli con uovo e zucchero ed infornare nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per 20′ minuti circa.
Una volta cotti fate raffreddare i due rotoli, metteteli in freezer per 10′ e poi tagliateli a fette di circa 1cm.
BUON APPETITO!!!
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SBRICIOLATA CON CREMA D'ARANCIA
Ingredienti :
PER LA CREMA
3 tuorli
100 g di zucchero semolato
30 g di farina
300 ml di latte
la scorza grattugiata di 2 arance
220 g di succo d' arancia
PER LA TORTA
300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
60 g di cacao amaro
1 uovo
16 g di lievito per dolci
150 g di burro
Procedimento :
Prepariamo la crema pasticcera all'arancia, in un pentolino versiamo: il latte, il succo di arancia e la scorza grattugiata.
Portiamo ad ebollizione a fiamma bassa.
Intanto, a parte, lavoriamo i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta a mano.
Aggiungiamo anche la farina e mescoliamo bene.
Dopodiché uniamo questo composto al latte giunto a bollore
Dopodiché uniamo questo composto al latte giunto a bollore
e facciamo addensare continuando a girare in modo che non si formino grumi.
Quindi togliamo dal fuoco, trasferiamo la crema in un recipiente e lasciamola raffreddare coperta da un foglio di pellicola trasparente a contatto.
Quindi togliamo dal fuoco, trasferiamo la crema in un recipiente e lasciamola raffreddare coperta da un foglio di pellicola trasparente a contatto.
Occupiamoci ora dell'impasto per la torta: uniamo la farina, lo zucchero ed il cacao amaro; quindi aggiungiamo un uovo e il lievito per dolci.
Iniziamo ad amalgamare questi ingredienti poi uniamo il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.
Lavoriamo con le mani per ottenere una consistenza "a briciole".
Lavoriamo con le mani per ottenere una consistenza "a briciole".
Trasferiamo 2/3 del composto in una tortiera a cerniera apribile da 24 cm di diametro e compattiamolo per rendere la base del dolce regolare.
Versiamo la crema all'arancia livellandola con un cucchiaio o una spatola.
Versiamo la crema all'arancia livellandola con un cucchiaio o una spatola.
Poi ricopriamo con l'impasto rimanente e infine cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddata la nostra torta sbriciolata alla crema d'arancia è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO !!!
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