Ricette facili e veloci
Scopriamo alcune ricette con :
I LIMONI
SORBETTO AL LIMONE
Ingredienti:
6 limoni
150 gr di zucchero semolato
500 ml di acqua
150 gr di zucchero semolato
500 ml di acqua
1 Albume d'uovo
Procedimento :
Lavate bene i limoni e con un pela patate sbucciate i limoni, senza la parte bianca che risulta amarognola. Tenete da parte la buccia. Ora centrifugate i limoni raccogliendo e filtrando solo il succo, che metterete in frigorifero a far raffreddare.
Unite in un pentolino acqua, zucchero e le bucce dei limoni. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e l'acqua inizierà a bollire, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il liquid, filtrandolo prima dalla buccia dei limoni prima a temperatura ambiente e poi mettetelo in frigorifero. Unite il succo dei limoni e lo sciroppo freddi.
Montate a neve ben ferma l'albume con qualche goccia di succo di limone. Mettete il preparato in una ciotola di metallo e mettetelo in freezer per un'ora, dopodichè estraetelo ogni 30 minuti per mescolarlo rimetterlo in freezer, fino a quando non avrà assunto la consistenza desiderata. (ci vogliono circa 2 ore!)
Togliete il sorbetto al limone 10 minuti prima di servirlo in tavola.
BUON APPETITO !!!
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LEMON POUND CAKE
Ingredienti :
300 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (oppure 8 g di lievito per dolci)
230 g di burro morbido
200 g di zucchero
4 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai di succo di limone fresco
scorza grattugiata di 1 limone biologico
un pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (oppure 8 g di lievito per dolci)
230 g di burro morbido
200 g di zucchero
4 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai di succo di limone fresco
scorza grattugiata di 1 limone biologico
un pizzico di sale
Ingredienti per la glassa:
240 gr di zucchero a velo
3 cucchiai succo di limone
3 cucchiai succo di limone
Procedimento :
Preriscaldate
il forno a 165°. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
Con le
fruste elettriche lavorate il burro con lo
zucchero per circa 3 minuti fino ad avere un bel composto
cremoso.
Unite le uova, uno alla volta, facendo incorporare bene il
precedente prima di aggiungere il successivo. Aggiungete il succo
e la scorza di limone e mescolate bene. Aggiungete la farina, il
bicarbonato ed il sale e mescolate delicatamente con un cucchiaio di
legno.
Trasferite il tutto nello stampo da plumcake e infornate per circa 60-70 minuti fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Trasferite il tutto nello stampo da plumcake e infornate per circa 60-70 minuti fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Se dovesse colorirsi troppo, dopo 45 minuti, coprite con
l’alluminio. Sfornate e lasciate raffreddare, sformate il dolce e
procedete con la glassa.
In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il succo di limone; se la glassa dovesse risultare troppo dura aggiungete un po’ di succo di limone, al contrario se troppo fluida aggiungete un altro po’ di zucchero a velo. Decorate il dolce con la glassa al limone.
In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il succo di limone; se la glassa dovesse risultare troppo dura aggiungete un po’ di succo di limone, al contrario se troppo fluida aggiungete un altro po’ di zucchero a velo. Decorate il dolce con la glassa al limone.
BUON APPETITO!!!
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TORTA MERINGATA AL LIMONE
Ingredienti per l'impasto:
150 gr di farina bianca
25 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
100 gr di burro o margarina
1\2 busta corrispondenti a 2 cucchiaini di lievito
Ingredienti per la crema:
3 uova
150 gr di zucchero
40 ml di succo di limone
scorza grattugiata di 1 limone
30 gr di burro
150 gr di zucchero
40 ml di succo di limone
scorza grattugiata di 1 limone
30 gr di burro
Ingredienti per la meringa:
2 chiare
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di succo di limone
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di succo di limone
Procedimento :
Mescolare in una terrina farina setacciata, zucchero, sale, uovo, burro a
pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato.
Impastare rapidamente
il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Qualora questo
risultasse appiccicoso, lasciare riposare in frigo per almeno 30
minuti.
Mescolare in una casseruola 1 uovo, 2 tuorli, serbando le chiare
per la meringa, zucchero, succo e scorza di limone, burro e cuocere a
bagnomaria per 1\2 minuti, continuando a mescolare, fino ad ottenere una
crema liscia ed omogenea. Stendere l’impasto sul fondo imburrato ed
infarinato di uno stampo a cerchio apribile, formando un bordo alto 3 cm
e distribuire sull’impasto la crema raffreddata.
Cuocere per 25\30
minuti circa a 175°-200°.
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo 60 gr di zucchero, sale e
succo di limone. Distribuire la meringa sulla torta intiepidita,
formando delle onde con il dorso di un cucchiaio, cospargere con lo
zucchero rimanente e cuocere per 1\3 minuti nella parte media del forno
preriscaldato, solo con il grill alla massima potenza.
BUON APPETITO !!!
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